Se Zátiší Group jsem se setkal už na střední škole, kdy jsem pracoval na akcích cateringu. Spolupráce nám vydržela až do mé promoce, kdy se mi naskytla možnost stát se členem, tehdy malé, ale o to progresivnější divize Fresh & Tasty. 

Práce v české pobočce Google mne nejvíce obohatila o záviděníhodný kolegiální přístup všech zaměstnanců vůči svému okolí.  Z profesního hlediska mne i mé kolegy posouvá dopředu strategie Googlu z hlediska stravování svých zaměstnanců. Naší hlavní úlohou je v tomto smyslu poskytovat Googlerům chutné a zdravé jídlo a nápoje, které podpoří jejich tvůrčí činnost v rámci konkrétních pracovních úkolů. Tato strategie zaměstnancům nezakazuje dát si třeba guláš nebo colu, ale podprahově je vede ke zdravému životnímu stylu.  Velice se mi líbí angažovanost Googlu v rámci sociálních a ekologických problémů dneška jako jsou podvýživa dětí, prevence rakoviny prsu, neudržitelnost masového rybolovu a konzumování ryb. To se odráží i v nabízených jídlech. 

Z historické perspektivy jsou obiloviny již od neolitické revoluce základním stavebním prvkem jídelníčku pro celou „Západní civilizaci“. V současné době jsme v gastronomii svědky jistého návratu ke kořenům, kdy se objevují na našich talířích polozapomenuté rostlinné druhy, jakými jsou pšenice kamut, typická plodina pro starověký Egypt, anebo quinoa, jejíž chuti si užívaly už dávné populace Jižní Ameriky. Z plodin charakteristických pro naše geografické podmínky se takové renesanci v současnosti těší zejména pšenice špalda, ječné kroupy a pohanka, ze kterých děláme úžasná rizota. V naší nabídce se také často objevuje divoká rýže. V pečivu upřednostňujeme 100% žitný chléb z Koláčkovy řemeslné pekárny.  

Mezi mé srdcové záležitosti patří pořádná dávka ovesné kaše s čerstvým ovocem a ořechy, která mi dodá dostatek energie před dlouhým během nebo fotbalovým zápasem. 


Jirka Medvec, Floor Manager Google ČR