Postup

1. Do rendlíku dám vařit 600 ml vody a lehce osolím.
2. Do vroucí vody nasypu pohanku a nechám vařit 12 minut. Poté vyzkouším její tvrdost. Pokud je měkčí, rovnou k ní přidám ovesné vločky a nechám další 2 minuty vařit, aby vločky změkly. 
3. Sundám ze sporáku, ochutím perníkovým kořením, přisypu rozinky, semínka a kokosové chipsy. Jablko rozkrájím na čtvrtiny a jednu čtvrtinu dám stranou. Ostatní oloupu, nakrájím na kostky a zamíchám do kaše. 
4. Kaši rozdělím do servírovacích misek. 
5. Pustím se do zdobení. Po ruce mám semínka, kokos, goju, poslední čtvrtinu jablka nakrájenou na tenké plátky a kuličky hroznového vína. Dle chuti přidám lžíci medu nebo javorového sirupu.

Tomáš David, Executive Chef Cold Kitchen, Fresh & Tasty